غير مصنف

الطريقة الصحيحة لعمل كبدة الدجاج

 كبدة الدجاج على العدد الكبير من المكونات الغذائية النافعة للبدن، مثل الحديد الذي يقي من فقر الدّم، وفيتامين (B12)،
والبروتينات العاملة على تقوية الشعر والجلد والأظافر، ويوصى بتناولها العدد الكبير من الشخصيات خاصّة مَن يتكبدون من فقر الدّم،
وللأطفال الذين يكونون في فترة التشييد، وهي طبق لذيذ وحثيث التأهب، ومن الممكن تحضيره بأساليب متنوعة ومع عناصر متباينة،
ومن هذه الأساليب اخترنا لكم الآتي.

كبدة الدجاج بتتبيلة الثوم

  • المركبات 1/2 كيلو من كبدة الدجاج. حبتان كبيرتان من البصل.
  • 10 فصوص من الثوم.
  • ثلاث حبات من الجزر. مكعّب من الماجي. حبتان من الفلفل الحلو الملوّن. حبتان من الفلفل الحار (وفق الرغبة).
  • قدَح من الحليب. 1/2 قدَح من زيت الزيتون.
  • ملعقة من الحجم الكبير من توابل الدجاج. ملعقة من الحجم الصغير من الفلفل الأسود. ملعقة من الحجم الصغير من الزعفران الهندي.
  • ملعقة من الحجم الكبير من الكاري. 1/2 ملعقة من الحجم الصغير من الكمون. ملح (وفق الرغبة).

أسلوب وكيفية الاستعداد

  • نقوم بتنظيف كبدة الدجاج جيداً، ونشطفها بالماء ثمّ نرش اليسير من زيت الزيتون أعلاها ونتركها لمدّة 1/4 ساعة،
  • ثمّ نشطفها من الزيت ونتركها في مصفاة بهدف التخلّص من الماء الزائد، ثمّ نضعها في حاوية موائم ونضيف الحليب اليها،
  • وتوابل الدجاج، والكمون، والكاري،
  • ونغطيها ونتركها جانباً لمقدار 1/2 ساعة كحد أدنى. نقطع الجزر إلى قطع ضئيلة،
  • ونقاطّع الفلفل الحلو الملوّن والفلفل الحار إلى قطع متوسطة المقدار. نفرم البصل إلى شرائح ناعمة، والثوم إلى قطع ضئيلة.
  • نحضر حاوية الطهي ونضعه على حرارة منخفضة ونضيف زيت الزيتون ونتركه حتى يسخن،
  • ثم نضيف البصل المقطع والثوم ونقلبها سوياً ونتركها على أن يتذبل البصل. نضيف الخضار (الجزر،
  • والفلفل الحلو، والحار) إلى البصل والثوم ونقلّبها سوياً، ونتركها لفترة خمس دقائق على نارٍ هادئة.
  • نضيف كبدة الدجاج مع الخلطة المنقوعة فيها إلى الخضار في صندوق الطهي ونضيف إليها الماجي،
  • والملح وتوابل الدجاج، والكمون، والكركم، مع تحريك المكوّنات سوياً وتركها على نار هدئة إلى أن تنضج،
  • والحرص على التحريك بين الدهر والآخر، مثلما أنه الجائز إضافة الزيادة من التوابل في حال كانت هنالك طلب وبحسب الرغبة.
  • نسكب الكبدة بعدما تنضج في صحن التقديم ونرش البقدونس المقطع والمهروس على الوجه،
  • وتقدُّم مع الحليب أو السلطة الخضراء والأعشاب الورقية مثل الجرجير، والكزبرة، والخس النضر ومع الخبز.
  • ومن الممكن طهي الكبدة بالأسلوب والكيفية الفائتة ذاتها بدون نقعها في خلطة الحليب والتوابل،
  • غير أن يقتضي إضافة 1/2 قدَح من الماء إلى المكوّنات لدى وضعها على النار بهدف تيسير طبخها
ومن الممكن طهي الكبدة بالكيفية الفائتة ذاتها بلا نقعها في خلطة الحليب والتوابل، غير أن يلزم إضافة 1/2 قدَح من الماء إلى المكوّنات لدى وضعها على النار بهدف تيسير طبخها.

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق